前回に引き続き燻活ネタです↓
週末は燻活♪冷燻・温燻・熱燻とは？
今日は簡単でちょっとしたおもてなしにも使えそうなかまぼこの冷燻を紹介します。
基本的に材料はかまぼこと塩だけ。とっても簡単ですよ。
①塩を少し塗って出てきた水分をふき取る。
②外に置くなどして風乾。
③スモークウッドに点火したらふたを閉めて煙を閉じ込めます。網を置いて一時間ぐらい冷燻すれば完成です。おつまみコーナーのいか燻製のような食感になります。
冷燻にはスティックタイプがおすすめ♪こんな感じのものです↓
トマトやハーブで飾り付けをすればおもてなしにも最適。市販のドレッシングをかけると美味しいです。
下味不要で失敗知らず。おすすめですよ！
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